食物アレルギー

食物アレルギーとは、特定の成分が入った食品を食べると、体がアレルギー反応を起こし様々な症状が起こる事です。
ですから食物アレルギーのある人は、その食物が入った物を食べないように気を付けなければいけません。

食物アレルギーというとそばアレルギーが有名ですが、そば以外にも様々な食物のアレルギーが存在しているようです。
代表的な物が卵、牛乳、小麦粉、落花生といった食品が有名です。そばはある程度の特定された食品にしか使われていないので食べないようにするのは簡単ですが、卵や牛乳、小麦粉を食べないようにするというのはすごく大変だと思います。

スーパーやコンビにで販売している加工食品で卵や乳製品、小麦粉が入っていない物を選ぶとなると相当気をつけて買わなければなりません。
例えば小麦粉アレルギーの人は、パンは全部ダメだし、うどんやラーメンといった麺類もダメになります、スナック菓子なども小麦粉を使っている商品がほとんどだと思います。
卵や牛乳も様々な食品に入っているので、取らないようにするのは気を使うと思います。
食材に気を付けていてもマヨネーズのような調味料に入っている事があるので、調味料にも気を付けなくてはいけません。
これらの食物アレルギーの人のために、日本では食品衛生法施行規則により、これらのアレルギーのある食品の原材料を使用している場合はパッケージに表示する事が義務付けられているそうです。

最近はこれらの食物アレルギーの人のために、小麦粉の変わりにお米を使って作ったパンや麺類、また卵や牛乳を使わずに作ったケーキやマヨネーズなど様々な食品が販売されていて、普通の物と変わらない味を実現しているそうです。